laporan lengkap aldehid dan keton

BAB I PENDAHULUAN a. latar belakang menyebabkan bau kayu manis (sinaman) dan siveton (suatu keton) Pada banyak parfum yang digunakan untuk bau musky (menyengat, sumber arti dari semacam rusa) Formaldehida merupakan komponen dari berbagai material dalam bangunan rumah. Aldehida dan keton dicirikan oleh adanya gugus karbonil. Yang barangkali merupakan gugus penting dalam kimia organik aldehida memiliki sedikitnya 1 atom hidrogen melekat pada atom karbon karbonil. Gugus -CH=O yang merupakan arti dari aldehida sering disebut gugus formil pada ketan, atom karbon karbonil terhubung dengan dua atom karbon lain. Banyak aldehida dan ketan mempunyai bau khas yang membedakan umumnya aldehida berbau merangsang dan keton berbau harum. Misalnya trans-sinamal dehida adalah komponen utama minyak kayu manis dan enantiomer-enantiomer karbon yang menimbulkan bau jintan dan tumbuhan permen. Keton testosterone dan estron banyak di kenal sebagai hormone yang menimbulkan cirri seksual. Selain itu, kimiawi aldehida dan keton berperan penting dalam cara kita mencerna makanan dan bahkan dalam cara kita dapat melihat bahwa apa itu aldehid dan keton. Aldehid dan keton di cirikan oleh adanya gugus karbonil, yang barangkali merupakan gugus fungsi paling penting dalam Latar Belakang Aldehida dan keton adalah keluarga besar dari senyawa organik yang merasuk kedalam kehidupan sehari-hari kita. Senyawa ini menimbulkan bau wangi pada banyak buah-buahan dan parfum mahal. Contohnya, sinamaldehida (suatu aldehidakimi organik. Aldehida memiliki sedikitnya satu atom hydrogen melekat pada atom karbon karbonil. Gugus sisanya dapat berupa atom hydrogen lainnya atau gugus-organik alifatik atau aromatik. b. Maksud dan Tujuan 1. Maksud percobaan Mengetahui dan memahami karakteristik dari aldehid keton. 2. Tujuan percobaan Mengetahui sifat fisik dan kimia aldehid dan keton Mengetahui reaksi terhadap aldehid dan keton. c. Prinsip Percobaan 1. Tes Iodoforn Penentuan sifat kimia dari aldehid dan keton dengan mereaksikan formalin dan sukrosa dengan pereaksi NaOH dan I2-KI dan amati endapan kuning yang terjadi. 2. Tes Asam Kromat Penentuan sifat kimia dari aldehid dengan mereaksikan formalin dan sukrosa dengan pereaksi asam kromat dan diamati dengan terbentuknya endapan merah coklat menjadi biru/hijau. 3. Uji Tollens Penentuan sifat kimia dari aldehid dengan mereaksikan formalin dan sukrosa dengan pereaksi tollens dan amati terbentuknya cermin perak dari dinding tabung. 4. Tes Benedict Penentuan sifat kimia dari aldehid dengan mereaksikan formalin dan sukrosa dengan pereaksi banedict yang diletakkan dipenangas air dan amati perubaghan warnanya. BAB II TINJAUAN PUSTAKA a. Teori Umum Aldehid di sebut juga dengan alkanal. Aldehid adalah suatu senyawa karbon mempunyai gugusan karbonit C yang terletak di ujung rantai. Aldehid merupakan turunan dari alkana yang di beri nama alkil aldehida (alkanal). Perbedaan struktur dari aldehida dan ketan menyebabkan sifat-sifat fisik dan kimia. Aldehida lebih mudah dioksida dibandingkan ketan. Aldehida lebih reaktif terhadap reaksi adisi nukleofitik daripada keton. (Riswiyanto, 2009:237). Aldehida diberi nama dengan mengganti akhiran (-a) dari senyawa alkana dengan (-a’), sedangkan untuk ketan dengan (-an). Rantai utama harus mempunyai gugus fungsi –CHO, dan gugus ini di beri nomor satu. Perhatika contoh berikut: Etanal Propanal (asetaldehida) (propanaldehida) 2-etil-4 metil pentanal Untuk senyawa aldehida yang lebih kompleks dan terikat pada cinoin, dipakai akhiran karbaldehida. Contohnya, sileloheksana karbaldehida dan 2– naftalen karbaldehida, seperti yang di gambarkan bentuk ini. Siklo heksanakarbaldehida 2-naftalenkarbaldehida Propanon (aseton) Hal yang sam juga berlaku untuk senyawa karbon, perhatikan struktur dan nama senyawa senyawa ketan berikut ini : 3-heksanon 4-heksan-2-on (Riswiyanto, 2009: 238-239). Aldehida dan Keton Aldehida adalah suatu senyawa yang mengandung sebuah gugus karbonil yang tereikat pada sebuah atau dua buah atom hidrogen. atau gugus karbonil yang terdapat Gugus aldehida pada aldehida dan keton atau Formaldehida Jenis aldehid lain Keton adalah suatu senyawa organik yang mempunyai sebuah gugus karbonil terikat pda dua gugus alkil, dua gugus aril, sebuah alkil dan sebuah aril. Ketan tidak mengandung atom hidrogen yang terikat pada gugus karbonil. Dialil keton diaril keton aril alkil keton Karbon yang terdapat pada gugus karbonil adalh hibrida SP2. Seperti juga pad alakena. Karbon hibrida SP2 membentuk ikatan tiga sigma yang terletak pada suatu bidang. Sudut antara dua ikatan sigma kira-kira 120°. (Ralp J.Fessendden & Joan S.Fessenden, 1986: 395-396). Dalam sistem IUPAC, akhiran penciri untuk aldehida ialah –al (dari suku kata pertama aldehida). Dalam sistem IUPAC, akhiran untuk keton ialah –on (dari suku kata terakhir ketan). Rantai dinomasi sehingga karbon karbonil memiliki nomor terandah. Nama umum ketan dibentuk dengan menambahkan kata keton pada nama gugus alkil atau aril yang melekat pada karbon karbonil. Gugus karbonil merupakan gugus yang paling sederhana atau menentukan sifat kimia aldehida dan ketan, karena itu tidaklah mengherankan jika kebanyakan sifat-sifat senyawa ini adalah mirip satu sama lainnya. Meskipun demikian, aldehid dan keton dapat dibedakan berdasarkan sifat-sifat kimianya yaitu: Aldehida cukup mudah teroksidasi sedangkan ketan tidak Aldehida lebih reaktif daripada ketan terhdap adisi nukleofilik. (Kimia dasar, 2007: 174). Reaksi aldehid dengan larutan perak amoniak (larutan AgNO3 dalam NH3 berlebihan) sedangkan reaksi aldehid dengan larutan fehing membentuk endapan merah CU2O. Keton merupakan senyawa karbon yang mempunyai dua gugus alkil (aril) sama satu tidak sama yang terkikat pada ketan karbonil. (Kimia, 1999: 45-48). Uraian Bahan NaOH (FI . III 1979: 412) Nama Resmi : NATRII HYDROXYDUM Nama Lain : Natrium Hidroksida Rumus Molekul : NaOH Berat Molekul : 40,00 Pemerian : bentuk batang, butiran, massa hablur atau keping, kering, keras rapuh dan menunjukkan susunan hablur putih mudah meleleh basah. Kelarutan : sangat mudah larut dalam air dan dalam etonal (95%) P. Penyimpanan : dalam wadah tertutup baik. Kegunaan : Komposisi pereaksi AgNO3 (FI . III . 1997: 97) Nama Resmi : AREGENII NITRAS Nama Lain : Perak Nitrat Rumus Molekul : AgNO3 Berat Molekul : 169,87 Pemerian : hablur transparan atau serbuk hablur berwarna putih, tidak berbau menjadi gelap saat menjadi cahaya. Kelarutan : sangat mudah larut dalam air, larut dalam etanol (95%) P. Penyimpanan : dalam wadah tertutup baik, terhindae dari cahaya. Kegunaan : sebagai komposisi pereaksi benedict. I2 (FI . III . 1979: 316) Nama Resmi : IODUM Nama Lain : Iodum Rumus Molekul : I Berat Molekul : 126,91 Pemerian : keping atau butir, berat, mengkilat seperti logam; hitam kelabu; bau khas. Kelarutan : larut dalam lebih kyrang 3500 bagian air, dalam 13 bagian atanol (95%) P dalam lebih kurang 80 bagian gliserol P karbon disulfida P. Penyimpanan : dalam wadah tertutup rapat. Kegunaan : sebagai pereaksi pada uji iodoform. KI (FI . III . 1979: 330) Nama Resmi : KALII IODIDUM Nama Lain : Kalium Iodida Rumus Molekul : KI Berat Molekul : 166,00 Pemerian : Hablur Heksohedral; trasparan atau tidak berwarna, opak dan putih. Atau serbuk butiran. Higroskopik. Kelarutan : sangat mudah larut dalam air. Lebih mudah larut dalam air mendidih; larut dalam etanol (95%) P mudah larut dalam gliserol P. Penyimpanan : dalam wadah tertutup baik. Kegunaan : sebagai zat tambahan Tembaga (II) sulfat (FI . III . 1979: 731) Nama Resmi : TEMBAGA II SULFAT Nama Lain : Kupri Sulfat Rumus Molekul : CuSO4, 5H2O Pemerian : prima triklinik tau serbuk hablur; biru. Kelarutan : larut dalam tiga bagian air dan dalam 3 bagian gliserol P; sangat sukar larut dalam etanol (95%) P. Penyimpanan : dalam wadah tertutup rapat. Kegunaan : sebagai komposisi pereaksi benedict. Na2CO3 (FI . III . 1979: 400) Nama Resmi : NATRII CARBONAS Nama Lain : Natrium Karbonat Rumus Molekul : Na2CO3 . H2O Berat Molekul : 124,00 Pemerian : hablur tidak berwarna atau serbuk hablur putih. Kebirutan : mudah larut dalam air, lebih mudah larut dalam air mendidih. Penyimpanan : dalam wadah tetutup baik. Kagunaan : zat tambahan Natrium Sitrat (FI . III . 1979: 406) Nama Resmi : NATRII CITRAS Nama Lain : Natrium Sitrat Rumus Molekul : C6H5 Na¬3 O7 2H2O Rumus Bangun : CH2 – CO2NO COH-CO2NO 2H2O CH2-CO2NO Pemerian : Hablur tidak berwarna atau serbuk halus putih Kelarutan : mudah larut dalam air; sangat mudah larut dalam air mendidih dalam etanol (95%) P. Pentimpanan : dalam wadah tertutup rapat Kegunaan : sebagai sampel Formaldehida (Dirjen POM, FI III, 1979: 269) Nama Resmi : FORMALDEHYDI SOLUTIO Nama Lain : Formalin Rumus Molekul : O-H-C-H Berat Molekul : 30,03 Pemerian : cairan jernih, tidak berwarna atau hampir tidak berwarna, uap merangsang selaput lendir hidung dan tenggorokan. Jika disimpan tempat dingin dapat menjadi keruh. Kelarutan : dapat dicampur dengan air dan dengan etanol (95%). Kegunaan : sebagai sampel untuk aldehid. Amonia (DIRJEN POM, 197) Nama Resmi : AMMONIA Nama Lain : Amonia Rumus Molekul : NH4OH Rumus Bangun : 35,05 Pemerian : cairan berbau khas, tidak berwarna Kelarutan : mudah larut dalam air Penyimapanan : dalam wadah tertutup rapat Kegunaan : sebagai pereaksi sampel Air Suling (DIRJEN POM, 1979: 96) Nama resmi : AQUA DESTILLATA Nama lain : Aquadest, air suling Nama lain : cairan jernih, tidak berwarna tidak berbau Rumus molekul : H2O Rumus bangun : H-O-H Kegunaan : pereaksi Penyimpanan : dalam wadah tertutup baik. Prosedur Kerja Tes Iodoform Menyiapkan alat dan bahan yang akan dipakai Memasukkan sampel percobaan (sukrosa, formalin, I2-KI dan NaOH 6 M) di dalam tabung reaksi dengan mengunakan pipet tetes Selanjutnya simpan tabung reaksi dalam rka tabung Selanjutnya ambil tarekus baru kemudian memasukkan sampel dalam satu wadah/tabung reaksi, kemudian memanaskannya Tes Tollens Menyiapkan alat dan bahan yang akan digunakan, selanjutnya memasukkan sampel dalam tabung reaksi (AgNO3 dan NaOH) Masukkan amonia kedalam lemari asam dan mencampurkannya dengan larutan AgNO3 dan NaoH Amati Perubahan Tes Benedict Menyiapkan alat dan bahan Masukkan sampel dalam tabung reaksi (sukrosa 2 ml dan formalin 1 ml) Tambahkan pereaksi benedict, amati perubahannya. BAB III METODE KERJA Alat dan Bahan Alat Adapun alat yang digunakan dalam praktikum yaitu: botol semprot, batang pengaduk , gelas kimia, gelas ukur, lampu spiritus, lap kasar dan lap halus, korek api, penjepit tabung, tabung reaksi, Bahan Bahan yang digunakan dlam praktikum yaitu: I2-KI, NaOH, AgNO3, asam kromat, NH3, sukrosa, formalin, natrium, karbonat, natrium sitrat. Cara kerja Tes Iodoform Disiapkan alat dan bahan yang akan digunakan Dimasukkan sampel percobaan (sukrosa, formalin, I2-KI dan NaOH 6 ml). di dalam tabung reaksi dengan menggunakan pipet tetes. Selanjutnya tabung reaksi disimpan dirak tabung sebelum di panasakan. Diambil tareks kemudian dimasukkan formalin kemudian ditambahkan I2-KI dan NaOH 6 ml kedalam tabung reaksi pula, kemudian dihomogenkan. Stelah homogen maka dipanaskan diatas pembakar spiritus, selanjutnya amati perubahannya. Setelah dilakukan percobaan untuk formalin, selanjutnya diambil sukrosa kemudian dilakukan perlakukan yang sama pada sukrosa tersebut. Tes Tollans Disediakan alat dan bahan Dimasukkan kedalam tabung reaksi AgNO3 dan NaOH dalam satu wadah. NH3 dicampur dengan NaOH dan AgNO3 kedalam satu wadah kemudain dimasukkan kedalam lemari asam. Formalin dan sukrosa dimasukkan kedalam satu wadah yaitu tabung reaksi, kemudian dihomogenkan. Amati perubahannya. Tes Benedict Disiapkan alat dan bahan yang akan digunakan, direaksikan dengan KI-I2 dan NaOh 6 ml dan diamati perubahannya. Untuk tes asam kromat, formalin dan sukrosa direaksikan dengan asam kromat kemudian dipanaskan dan diamati perubahannya. Untuk tes tollans AgNO3-NaOH dan NH3 dicampur kemudian diamati perubahannya. Untuk tes terakhir yaitu benedict dimana formalin dan sukrosa direaksikan dengan benedict kemudian dipanaskan dan diamati perubahannya. Uji asam kromat Di siapkan alat dan bahan yang akan di gunakan Di masukkan formalin dan sukrosa sebanyak 1 ml pada masing-masing tabung reaksi (2 tabung reaksi) Di tambahkan pereaksi asam kromat Di panaskan Di amati perubahannya (endapan merah) BAB IV HASIL PENGAMATAN Tabel Pengamatan Uji Iodoform No Sampel Perlakuan Hasil 1 1 ml Formalin Ditambahkan I2-KI dan NaOH 6 M Larutan bening, tidak ada endapan, tidak terjadi perubahan warna 2 1 ml sukrosa Ditambahkan I2-KI dan NaOH 6 M Larutan bening, tidak ada endapan, tidak terjadi perubahan warna Uji Asam kromat No Sampel Perlakukan Hasil 1 1 ml formalin Ditambahkan asam kromat ↑ Larutan hijau kebiruan 2 1 ml sukrosa Ditambahkan asam kromat ↑ Larutan hijau kebiruan Uji Tollens No Sampel Perlakukan Hasil 1 1 ml formalin Ditambahkan AgNO3 + NaOH 4 M + NH3 Warna hitam keabuan terdapat endapan hitam terbentuk cermin pesak 2 1 ml sukrosa Ditambahkan AgNO3 + NaOH 6 M + NH3 Warna kuning bening tidak terbentuk endapan bau amonia Tes Benedict No Sampel Perlakukan Hasil 1 1 ml formalin Pereaksi benedict lalu ↑ Warna hijau tosca tidak berbau, dan tidak ada endapan 2 1 ml sukrosa Pereaksi benedict ↑ Warna hijau tosca tidak berbau dan tidak terbentuk endapan BAB V PEMBAHASAN Aldehid merupakan suatu senyawa yang mengandung sebuah gugus karbonil yang terikat pada sebuah atau dua buah atom hidrogen. Keton merupakan suatu senyawa organik yang mempunyai sebuah gugus karbonil terikat pada guus alkil, dua gugus alkil dan sebuah gugus alkil. Pada percobaan aldehid ketan yang menggunakan 3 tes percobaan yaitu iodoform, tes tollens, dan tes benedict. Dalam percobaan tes iodoform menggunakan larutan/bahan yaitu sukrosa, formalin, I2-KI dan NaOH 6 ml. Untuk percobaan tollens menggunakan bahan yaitu AgNO3, NaOH, formalin, sukrosa, dan NH3. Pada percobaan terakhir yaitu tes bemedict bahan-bahannya yaitu, formalin, sukrosa dan pereaksi benedict. Adapaun alat-alat yang digunkan yaitu, pipet tetes, tabung reaksi, rak tabung, lap kasar, lap halus, korek api, gelas kimia, penjepit tabung, notol semprot dan lampu spiritus. Adapun cara kerja dari tes Iodoform yaitu disediakan alat dan bahan kemudian dimasukkan sampel percobaan, sukrosa, formalin, I2-KI dan NaOH 6 ml didalam tabung reaksi dengan menggunakan pipet tetes. Selanjutnya tabung reaksi disimpan pada rak tabung sebelum larutan dipanaskan. Selanjutnya diambil formalin, I2-KI dan NaOH 6 ml kemudian dimasukkan kedalam satu wadah (tabung reaksi) kemudain dihomogenkan, kemudian diamati perubahannya. Perlakukan yang sam untuk sukrosa. Untuk percobaan yang kedua yaitu tes Tollens, adapun cara kerjanya yang diambil larutan AgNO3 dan NaOH kemudain dihogenkan dan diamati perubahannya, selanjutnua AgNO3, NaOH dan NH3 selanjutnya di masukkan kedalam lemari asam untuk amoniak diamati pula perubahannya, untuk formalin dan sukrosa masing-masing ditambahkan AgNO3 + NaOH dan amoniak diamati pula perubahannya. Untuk percobaan benedict, adapun cara kerjanya, yaitu masukkan formalin 1 ml dan sukrosa 2 ml dalam tabung reaksi, selanjutnya ditambahkan pereaksi benedict 2 ml, kemasing-masing sampel kemudian dipanaskan diatas lampu spiritus dan diamati pula. Adapun hasil yang diperoleh dari tiap-tiap percobaan yaitu: unutk percobaan tes Iodoform di peroleh hasil negatif (-) baik itu sukrosa merupakan formalin. Sedangkan untuk percobaan tes tollens data yang diperoleh yaitu untuk AgNO3 NaOH dan amoniak hasilnya (+), Untuk formalin, AgNO3-NaOH dan Amoniak endapan warna hitam (+) dan untuk tes beneditc diperoleh hasil yaitu: formalin dan sukrosa yang masing-masing ditambahkan peraksi benedict (-). Adapun perbandingan hasil yang diperoleh untuk laboratorium unutk literatur yaitu untuk tes Iodoform hasilnya yaitu semuanya (¬-) tidak terjadi endapan atau perubahan warna padaha seharusnya perubahan warna yaitu menjadi kuning . untuk percobaan tes tollens untuk AgNO3 dan NaOH diperoleh hasil (+) yaitu berupa endapan hitam, sedangkan untuk AgNO3 , NaOH dan amoniak diperoleh hasil (+) juga yaitu terjadi endapan hitam dan untuk sukrosa hasilnya (-) hasil yang di peroleh sesuai dengan literatur kecuali yang sukrosa karena tidak terjadi apapun. Sedangkan untuk percobaan tes benedict hasil yang di peroleh yaitu semuanya (-) tidak terjadi endapan atau perubahan warna padahal seharunya terjadi endapan tau perubahan warna. Hubungan percobaan aldehid dan ketan dengan farmasi yaitu dengan adanya senyawa aldehid dan ketan maka akan mempermudah seorang farmasi/apoteker dalam membuat sediaan obat karena telah mengetahui struktur dengan senyawa yang cocok dengan sediaan yang akan dibuat. Dalam uji Iodoform, saat formalin ditambahkan dengan I2-KI dan NaOH 6 M, larutannya menjadi bening tidak ada endapan yang terjadi, tidak ada perubahan warna. Pada sukrosa dengan menambahkan zat yang sama dengan sukrosa, hasilnya sama dengan formalin. Pada tes tollens, pada formalin ketika ditambahkan dengan AgNO3 + NaOH 6 M + NH3, warnanya menjadi hitam dan terdapat endapan hitam dan terbentuk cairan perak. Sedangkan pada sukrosa dengan penambahan yang sama formalin, terjadi perubahan warna kuning bening dan tidak berbentuk endapan bau amonia. Pada tes benedict, pada formalin ditambahkan dengan pereaksi benedick terjadi perubahan warna menjadi hijau tesca, tidak berbau dan tidak ada endapan sedangkan pada sukrosa, dengan penambahan pereaksi benedict terjadi perubahan warna hijau tosca, tidak berbau dan tidak terbentuk endapan. BAB VI PENUTUP Kesimpulan Adapun kesimpulan dari percobaan ini yaitu: Percobaan tes Iodoform hasilnya (-), seharunya sesuai dengan literatur yaitu ada terjadi perubahan warna kuning. Tes Tollens, hasilnya untuk AgNO3 dan NaOH terdapat endapan hitam dengan literatur dan untuk AgNO3, NaOH dan amonia terdapat endapan hitam dan untuk sukrosa hasilnya (-) tidak sesuai dengan literatur. Tes Benedict hasilnya yaitu (-) tidak sesuai dengan literatur. Kritik Dan Saran Laboratorium Lengkapi bahan dalam laboratorium Asisten Pertahankan cara membimbingnya . DAFTAR PUSTAKA DIRJEN POM. 1979. Farmakope Indonesia edisi III. Jakarta: Menkes. Hast, dkk. Kimia organik dasar. Erlannga: jakarta, 2003. Puspasari dian, dkk. Kamus Kimia. Jakarta: Dwi Media Press. Ralp.J.Fessenden & Joan S.Fessenden. Kimia Organik. erlangga: jakarta, 1986. Riswianto. 2009. Kimia Organik, erlangga: Jakarta. Lampiran Skema Kerja Tes Iodoform Formalin Sukrosa I2-KI NaOH 6 M Panaskan Amati perubahan Tes Benedict Formalin Sukrosa Benedict Panaskan Amati perubahan Tes Tollens AgNO3 → NaOH → NH3 → Amati Formalin Sukrosa Amati Perubahan Tes asam kromat Formalin sukrosa Asam kromat 5 tetes Di panaskan Amati perubahanya